レシピ おろしトマトのぶっかけうどん
(放送日9月5日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160905_phot
トマト汁はしっかり冷やしておきます。
   
   
エネルギー
340Kcal
たんぱく質
10.3g
脂質
7.4g
塩分 3.0g
 
作り方
1 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせてひと煮立ちさせ、火からおろして冷ます。
2 トマトはすりおろし、酢とともに(1)に加えて混ぜ、十分に冷やす。
3 生しいたけは軸を取って5mm厚さに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。青ねぎは小口切りにする。
4 フライパンにオリーブ油を熱し、しいたけ、しめじ、えのきを中火で1~2分炒め、塩、こしょう各少々をして取り出し、冷ます。
5 冷凍うどんはゆでて氷水に取り、水気を切って器に盛る。
6 きのこをのせて(2)をかけ、青ねぎをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
生しいたけ 4個(80g)
しめじ 2パック(200g)
えのきだけ 1袋(100g)
トマト 2個(300g)
青ねぎ(葉ねぎ) 1~2本
だし汁 1カップ
しょうゆ 1/4カップ
みりん 1/4カップ
大さじ1
冷凍うどん(細麺) 4玉
オリーブ油 大さじ2
こしょう
トマト汁はしっかり冷やしておく