(放送日9月2日)
|
あなごご飯 (放送日9月2日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | あなごは包丁の背でこそげてぬめりを取り、洗って水気をふき、グリルなどで白焼きにする。仕上げにしょうゆをはけで塗って焼き上げ、1cm幅に切る。 |
| 2 | ごぼうは洗ってささがきにし、水にはなしてアクを抜く。 |
| 3 | 米は洗って水気を切り、だし汁を加えて30分おく。 |
| 4 | (3)にしょうゆ、塩、酒を混ぜ合わせ、水気を切ったごぼうをのせて炊く。 |
| 5 | 炊き上がったらあなごをのせて少し蒸らし、全体をさっくり混ぜて器に盛り、好みで粉山椒をふる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
炊き上がったご飯にあなごをのせて少し蒸らす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
