(放送日8月23日)
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豚肉と枝豆の塩味炒め (放送日8月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は1.5cm角に切って塩、こしょう各少々と酒、油各小さじ1、かたくり粉小さじ2をからめる。 |
| 2 | 枝豆は沸騰した湯に塩少々を入れて5分ほどゆで、ザルにあける。さやから豆を取り出す。 |
| 3 | 長ねぎは1cm長さに切り、しょうがは細切りにする。パプリカは1cm角に切る。エリンギは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。 |
| 4 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 5 | フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉と長ねぎ、しょうがを中火で炒める。肉に火が通ったら、枝豆、パプリカ、エリンギを加えて軽く炒める。 |
| 6 | (4)を混ぜながら加えてひと炒めし、とろみがついたらごま油を加え混ぜる。 |
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枝豆は少し固めに塩ゆでする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
