牛肉ときゅうりの甘辛ごまラー油和え (放送日8月16日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 牛肉は5~6cm幅に切る。 |
2 | きゅうりは皮をむいて、種の部分を残してピーラーでリボン状にし、セロリもリボン状にする。氷水につけて、シャキッとしたら水気を切る。 |
3 | ボウルでAを混ぜ合わせる。 |
4 | 沸騰した湯に牛肉を入れ、色が変わったら取り出し、ペーパーで水気をしっかりとふく。温かいうちにしょうゆをかける。 |
5 | (3)にきゅうり、セロリ、牛肉を加えて和え、皿に盛って白ごまをふる。 |
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ゆでた牛肉が温かいうちにしょうゆで下味をつける |