レシピ なすのたたき風
(放送日8月6日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 160806_phot
なすは揚げたら余分な油をふき取ります。
   
   
エネルギー
60Kcal
たんぱく質
2.9g
脂質
1.9g
塩分 1.1g
 
作り方
1 なすはヘタを落として縦半分に切り、皮の面に斜め格子の切れ目を入れ、横半分に切る。
2 細ねぎは薄い小口切りにする。みょうがは薄い小口切りにして水洗いし、水気を絞る。しょうがはみじん切りにする。
3 みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱し、しょうゆと酢を加える。
4 180度の揚げ油で、なすを2~3分を目安に揚げる。ペーパーなどではさみ、軽く押さえるように油をふく。
5 皿になすを広げ、(3)をかけ、ちりめんじゃこと(2)、好みで天かすをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
なす 4本(350~400g)
ちりめんじゃこ 大さじ2
細ねぎ 1~2本
みょうが 1~2個
しょうが 1かけ
天かす 適宜
みりん 小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
揚げ油
なすを揚げたら余分な油をふき取る