豚肉といんげんの ピーナッツマヨネーズ和え (放送日7月27日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | ピーナッツは包丁で細かく刻む。 |
2 | さやいんげんはヘタを落として、あれば筋を取り、塩ゆでして水に取る。水気を切って斜めに切る。豚肉は大きければ4~5cm幅に切り、沸騰した湯に入れ、色が変わったら取り出して水気を切る。 |
3 | かぼちゃは皮付きのまま拍子木切りにし、水にくぐらせて耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジで2分ほど、食感を残す程度に中まで加熱する。 |
4 | Aの材料を合わせて(1)のピーナッツを加え混ぜ、さやいんげん、豚肉、かぼちゃを加えて和える。 |
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ピーナッツは(すり潰すのではなく)包丁で刻む |