(放送日7月19日)
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和風ビシソワーズ (放送日7月19日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切り、さっと水で洗う。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらじゃがいもを加えてさっと炒める。だし汁を加えて柔らかくなるまで中火で15～20分煮て、最後に味噌を溶かして酒を加える。 |
| 3 | 粗熱を取って、ミキサーでなめらかにする。 |
| 4 | ボウルに移して牛乳でのばし、塩、こしょうで味を調え、冷やす。 |
| 5 | 器に盛り、小口切りにした細ねぎをちらす。 |
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味噌は最後に加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
