(放送日7月6日)
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オクラとたこのぶっかけ丼 (放送日7月6日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | オクラは塩をまぶして板ずりし、ゆでて水に取る。水気を切って小口切りにする。 |
| 2 | たこは沸騰した湯にサッとくぐらせて氷水に取り、水気を切って小さい乱切りにする。トマトは湯むきして種を取り、7～8mm角に切る。 |
| 3 | 鍋にだし汁を入れて温め、しょうゆ、みりん、塩小さじ1/3を加え、ひと煮立ちしたら火からおろして十分に冷やす。 |
| 4 | (3)とオクラをしっかりと混ぜ合わせ、トマトも加えて混ぜる。器に盛ったご飯にかけ、たこと刻みのりをのせる。 |
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オクラはだし汁としっかり混ぜ合わせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
