レシピ いわしのにんにくしょうゆから揚げ
(放送日6月17日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160617_phot
油の温度に注意して揚げましょう。
   
   
エネルギー
276Kcal
たんぱく質
13.4g
脂質
19.0g
塩分 1.5g
 
作り方
1 いわしは頭とうろこ、内臓を取って水洗いし、水気をふいて手開きにし、Aにつけて30分おく。
2 キャベツは短冊切りにし、固めに塩ゆでしてザルにあけ、水気を切って冷ます。甘酢しょうがはせん切りにする。キャベツ、甘酢しょうが、マヨネーズ、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。
3 いわしの汁気をペーパーで軽くふき取り、かたくり粉をまぶして180度の揚げ油で2~3分カラリと揚げて火を通す。
4 皿にいわしを盛り、(2)、くし形に切ったレモン、パセリを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
いわし(中) 8尾
Aおろしにんにく 小さじ1/2
Aおろししょうが 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
A 大さじ1
キャベツ 4枚
甘酢しょうが 40g
マヨネーズ 大さじ2
レモン 適量
パセリ 適量
こしょう
かたくり粉
揚げ油
180℃の油で揚げる