レシピ 厚あげとそぼろの味噌炒め
(放送日6月1日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160601_phot
赤味噌はなめらかに溶き混ぜておきます。
   
   
エネルギー
320Kcal
たんぱく質
20.0g
脂質
20.5g
塩分 2.2g
 
作り方
1 厚あげは2cm角に切る。
2 しょうがはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。長ねぎとにんじんは粗いみじん切りにする
3 Aを順番に混ぜながら合わせる。
4 フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉をほぐしながら中火で炒める。
5 (4)(2)のしょうが、赤唐辛子、長ねぎ、にんじんを加えて軽く炒め、厚あげも加えてひと炒めする。
6 (3)を混ぜながら加え、とろみがついたらごま油を加えて混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
厚あげ 3枚(450g)
鶏ひき肉 120g
しょうが 1/3かけ
赤唐辛子 1/2本
長ねぎ 10cm
にんじん 1/4本(40g)
A赤味噌 20g
A 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2と1/3
A砂糖 大さじ2
A鶏ガラスープの素 小さじ1
Aこしょう 少々
A 1カップ
Aかたくり粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
味噌は酒で溶きのばしてから他の調味料を加え混ぜる