(放送日5月28日)
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ひじきと豆腐の和風ポタージュ (放送日5月28日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ひじきはたっぷりのぬるま湯につけてもどし、水洗いして水気を切る。 |
| 2 | 長ねぎは薄切りにする。桜えびは耐熱皿に入れて電子レンジで1分ほど加熱し、カラッとさせる。 |
| 3 | 鍋にバターを溶かし、長ねぎを中火でよく炒め、ひじきを加えて油を回し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。だし汁と塩小さじ3/4を加えて、ひじきが柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。 |
| 4 | (3)の粗熱を取ってミキサーにかけ、なめらかになったら豆腐も加えて撹拌する。鍋に入れて温め、塩、こしょう各少々で味を調える。 |
| 5 | (4)を器に盛り、桜えびを軽く砕いてのせる。 |
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ミキサーにかけたひじきが滑らかになってから豆腐を加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
