(放送日5月26日)
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鶏肉と京あげのカレー丼 (放送日5月26日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉はそぎ切りにして塩、こしょう各少々をする。玉ねぎはくし形に切り、じゃがいもは1cmの角切りにする。細ねぎは小口切りにする。 |
| 2 | 京あげは沸騰した湯で1分ほどゆでて水気を切る。粗熱が取れたら横半分に切り、1cm幅に切る。 |
| 3 | 鍋にだし汁とじゃがいもを入れて煮立たせ、玉ねぎと京あげを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。しょうゆ、みりん、煮汁で溶いたカレー粉、鶏肉を加えて火を通し、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。 |
| 4 | 器にご飯を盛り、(3)をかけて細ねぎをのせる。 |
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鶏肉は煮え過ぎないように最後に入れる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
