(放送日5月16日)
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牛肉と香菜のミンチ炒め (放送日5月16日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 牛肉は細かく刻む。 |
| 2 | しょうがとにんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | 香菜はよく洗って葉を摘み、茎と根はみじん切りにする。 |
| 4 | 炒め鍋に油を熱し、肉を強火で炒めて水気を飛ばし、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒める。香りが出たら酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを加え、香菜の茎と根も加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にする。 |
| 5 | 仕上げにごま油をふり、香菜の葉を混ぜる。 |
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肉を強火で炒めて水気を飛ばす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
