レシピ えびのチリソース
(放送日5月12日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160512_phot
えびは包丁で深く切り込みを入れて背割りをします。
   
   
エネルギー
183Kcal
たんぱく質
15.3g
脂質
8.3g
塩分 1.0g
 
作り方
えびは殻をむいて、背側に庖丁を深く入れて背ワタを取り、酒、油各小さじ2とかたくり粉大さじ1をからめる。
2 にんにくとしょうがはみじん切りにする。玉ねぎと長ねぎは粗いみじん切りにする。
3 Aを混ぜ合わせる。
4 フライパンに油大さじ2を熱して、えびと(2)の材料を強火で炒める。
5 えびの色が変わったら豆板醤を加えて中火で軽く炒め、(3)を混ぜながら一度に加えて煮立て、とろみをつける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
えび(殻付き・無頭) 16尾(320g)
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
玉ねぎ 1/4個(50g)
長ねぎ 10cm
豆板醤 小さじ2
A 1カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A砂糖 大さじ1
Aしょうゆ 小さじ1
Aトマトケチャップ 大さじ2
A 小さじ2
Aかたくり粉 小さじ2
かたくり粉
えびは深く背割りする(切り込みを入れる)