(放送日5月10日)
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黒酢酢豚 (放送日5月10日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎは1cm幅のくし形に切ってほぐし、ピーマンとパプリカは2cm大の乱切りにする。 |
| 2 | フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎとピーマン、パプリカを中火弱で炒める。黒酢あんの材料を加えて強火にし、煮立ったら弱火で2分ほど煮る。 |
| 3 | 豚ヒレ肉は2cm大に切って、酒、しょうゆ各小さじ1をからめ、卵を加え混ぜる。かたくり粉1/4カップをからめ、175度の揚げ油で6～8分揚げて火を通す。 |
| 4 | かたくり粉大さじ1と1/2を倍量の水で溶いて(2)に加え混ぜ、とろみがついたら(3)の豚肉を加えてひと煮する。 |
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黒酢あんの調味料は正確に計量する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
