カレー風味の野菜の子まぶし (放送日3月17日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 魚の卵は、破らないようにそっと水洗いする。 |
2 | にんじんは4cm長さのせん切り、じゃがいもは皮をむいて薄切りにしてから細く切り、水に放す。しらたきはさっとゆでてザルにあけ、4cm長さに切る。 |
3 | 玉ねぎとピーマンは細切りにする。 |
4 | 鍋に油を熱してにんじんと玉ねぎを炒め、油が全体に回ったら、じゃがいも、ピーマン、しらたきの順に加えて炒め合わせる。だし汁とAを加え、5~6分炒り煮にする。 |
5 | 野菜が柔らかくなったら魚の卵の皮に包丁目を入れ、はしでこそげるようにして鍋に加える。魚の卵がパラッとするまで炒りつける。 |
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野菜が柔らかく煮えてから魚の卵を加える |