(放送日3月10日)
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さよりと白菜のマリネ風サラダ (放送日3月10日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | さよりは頭と内臓を取って水洗いし、水気を押さえて3枚におろす。小骨を取り除いて塩少々をふり、15分ほどおく。 |
| 2 | さよりに酢大さじ3をふりかけて15分ほどおき、水気を押さえて薄い皮を取り、1cm幅に切る。 |
| 3 | 白菜の軸は3cm長さの薄切り、葉はざく切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして絞る。きゅうりは2cm大の乱切り、ラディッシュは薄切りにする。 |
| 4 | ボウルにAを混ぜ合わせ、ピクルスの漬け汁も全量加える。 |
| 5 | (4)のボウルに(2)、(3)の材料と刻んだピクルス、ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせ、器に盛って刻んだごまをちらす。 |
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さよりは塩でしめてから酢をかける（酢でしめる） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
