おからの炒り煮 (放送日3月9日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 干ししいたけは水でもどし、軸を取って薄切りにする。 |
2 | ちくわは縦半分に切って1cm幅に切る。油あげは食べやすい大きさに切り、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。 |
3 | 長ねぎは小口切りにする。 |
4 | 鍋にごま油を熱し、おからと、(1)、(2)の材料を中火で2~3分炒める。 |
5 | Aと長ねぎを加えて強火にし、煮立ったら中火弱にしてふたをし、10~15分煮る。 |
6 | 汁気がほとんどなくなったら火を止めて、マヨネーズを混ぜる。 |
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ごま油で炒めて風味を良くする |