(放送日3月7日)
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フライドチキン (放送日3月7日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉は関節に包丁を入れて切り離し、鶏むね肉は4cm大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | ボウルに鶏肉と玉ねぎ、セロリの葉、塩小さじ2と1/2、こしょう少々を入れて手でもみ込み、牛乳を加えて30分ほどおく。 |
| 3 | バットなどにAを混ぜ合わせる。 |
| 4 | (2)の鶏肉と野菜を耐熱容器に移してラップをかけ、電子レンジに入れて20分ほどかけて中まで加熱し、粗熱を取る。 |
| 5 | (4)の鶏肉から野菜を取り除いて小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて(3)をまぶす。 |
| 6 | 180度の揚げ油で3分ほど色よく揚げる。器に盛り、切ったレモンを添える。 |
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鶏肉は揚げる前に火を通しておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
