(放送日2月20日)
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たらののりあんかけ (放送日2月20日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | たらは酒、塩、しょうがの絞り汁をまぶし、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。水気をふいてかたくり粉をまぶす。 |
| 2 | 焼きのりは粗くちぎる。長ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンに多めの油を熱し、たらを中火で3～4分返しながら揚げ焼きにして火を通し、油を切る。 |
| 4 | 鍋にだし汁とみりんを入れて火にかけ、煮立ったら中火弱にして塩としょうゆを加える。かたくり粉小さじ1を水大さじ1で溶いて混ぜながら加え、とろみがついたら長ねぎとのりを加えて混ぜ、火を止める。 |
| 5 | たらを器に盛ってのりあんをかけ、おろしわさびを添える。 |
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のりを入れた＜あん＞は香りが良く、たらにからみやすくなる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
