(放送日1月14日)
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ラフテー (放送日1月14日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉はさっと洗い、おから、つぶしたしょうがとともに鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして1時間30分ほどゆで、粗熱を取る。肉は洗って8等分に切る。 |
| 2 | 鍋にだし汁、肉、泡盛、黒砂糖、半量のしょうゆを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、落としぶたをして30分ほど煮る。 |
| 3 | 残りのしょうゆを足し、さらに30分煮る。 |
| 4 | 器に盛り、練りからしを添える。 |
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豚ばら肉はおからと一緒に下ゆでする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
