ぶりの照り焼き (放送日12月7日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ぶりはバットなどに並べて酢小さじ2をふり、5分ほどおいて水気を押さえる。 |
2 | カリフラワーは小房に分けて5分ほどゆでる。梅甘酢の材料を混ぜ合わせ、カリフラワーにからめる。 |
3 | たれの材料を混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりに小麦粉をまぶしながら並べ入れ、中火で焼く。 |
5 | こんがりと焼き色がついたら裏返し、中火弱にして3分ほど焼いて火を通す。 |
6 | (3)のたれを加え、焦がさないように両面に照りよくからめる。器に盛り、カリフラワーを添える。 |
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ぶりに火を通してからタレをからめる |