レシピ ぶりの照り焼き
(放送日12月7日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 151207_phot
ぶりは焼いて火を通してからたれをからめます。
   
   
エネルギー
333Kcal
たんぱく質
20.5g
脂質
18.4g
塩分 3.8g
 
作り方
1 ぶりはバットなどに並べて酢小さじ2をふり、5分ほどおいて水気を押さえる。
2 カリフラワーは小房に分けて5分ほどゆでる。梅甘酢の材料を混ぜ合わせ、カリフラワーにからめる。
3 たれの材料を混ぜ合わせる。
4 フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりに小麦粉をまぶしながら並べ入れ、中火で焼く。
5 こんがりと焼き色がついたら裏返し、中火弱にして3分ほど焼いて火を通す。
6 (3)のたれを加え、焦がさないように両面に照りよくからめる。器に盛り、カリフラワーを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ぶり 4切れ(350g)
たれ
 酒 大さじ5
 みりん 大さじ1と1/2
 砂糖 大さじ1
 しょうゆ 大さじ2
   
カリフラワー 1/8個(60g)
梅甘酢
 酢 大さじ3
 砂糖 大さじ1と1/2
 塩 小さじ1/3
 梅酢 大さじ2
小麦粉
ぶりに火を通してからタレをからめる