(放送日11月17日)
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小松菜と干しえびの炒め煮 (放送日11月17日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 干しえびは水大さじ3に浸して3時間以上おく。 |
| 2 | 干ししいたけはもどして軸を取り、薄切りにする。 |
| 3 | 鍋に干しえびをもどし汁ごと入れ、干ししいたけとAを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして5分ほど煮る。 |
| 4 | 小松菜は3cm長さに切る。 |
| 5 | 長ねぎは粗いみじん切り、にんにくは薄切りにする。 |
| 6 | フライパンに油大さじ1を熱し、小松菜、長ねぎ、にんにくを強火でさっと炒め、(3)を加えてひと煮する。 |
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干しえびは3時間以上水に浸してうま味を引き出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
