(放送日10月21日)
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鶏肉のバスク風 (放送日10月21日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は関節に包丁を入れて2つに切り、塩、こしょうをする。ベーコンは2cm幅に切る。にんにくは皮をむいてつぶす。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出たら鶏肉を中火で焼く。焼き色がついたら取り出す。 |
| 3 | (2)の鍋にベーコン、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れて炒め、野菜がしんなりしたらトマト水煮、水1と1/2カップ、洋風スープの素を加えて煮立たせ、鶏肉を戻す。アクを取り、タイムを加えてふたをする。途中混ぜながら、弱火で20分ほど煮る。 |
| 4 | 皿に盛り、イタリアンパセリをちぎってちらす。 |
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鶏肉は焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
