肉団子の甘酢あん (放送日10月6日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
2 | 豚ひき肉とAを粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、玉ねぎとしょうがを加えて混ぜる。 |
3 | 175度の揚げ油に、(2)の肉だねを2cm大に丸めながら入れ、7分ほど色よく揚げて火を通す。 |
4 | 長ねぎは5cm長さの細切りにし、水にさらす。 |
5 | 鍋に甘酢あんの材料を合わせて強火にかけ、混ぜながらひと煮して、とろみをつける。 |
6 | (5)の鍋に(3)の肉団子を入れ、軽く混ぜながらひと煮する。器に盛り、水気を切った(4)の長ねぎをのせる。 |
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ひき肉は玉ねぎを加える前に手でよく練り混ぜて粘りを出す |