レシピ 肉団子の甘酢あん
(放送日10月6日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 151006_phot
豚ひき肉は手で練り混ぜて粘りを出します。
   
   
エネルギー
225Kcal
たんぱく質
14.5g
脂質
15.3g
塩分 1.8g
 
作り方
1 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2 豚ひき肉とAを粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、玉ねぎとしょうがを加えて混ぜる。
3 175度の揚げ油に、(2)の肉だねを2cm大に丸めながら入れ、7分ほど色よく揚げて火を通す。
4 長ねぎは5cm長さの細切りにし、水にさらす。
5 鍋に甘酢あんの材料を合わせて強火にかけ、混ぜながらひと煮して、とろみをつける。
6 (5)の鍋に(3)の肉団子を入れ、軽く混ぜながらひと煮する。器に盛り、水気を切った(4)の長ねぎをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1個(200g)
しょうが 1かけ
A 少々
Aこしょう 少々
Aかたくり粉 大さじ2
A 大さじ2
A 1個
甘酢あん
 水 1カップ
 砂糖 大さじ5
 酢 大さじ2と1/2
 しょうゆ 大さじ2
 トマトケチャップ 大さじ1
 油 小さじ1
 かたくり粉 大さじ1と1/3
長ねぎ(白い部分) 15cm
揚げ油
ひき肉は玉ねぎを加える前に手でよく練り混ぜて粘りを出す