(放送日9月17日)
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サーモンのワイン蒸し レムラードソース (放送日9月17日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | サーモンに塩、こしょうをふる。 |
| 2 | フライパンにサーモンを並べ、セロリの葉をのせて白ワインを加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にし、6～8分蒸し煮にして火を通す。 |
| 3 | ゆで卵は粗く刻み、ピクルスは小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして絞る。 |
| 4 | ボウルに(3)のゆで卵、ピクルス、玉ねぎと、粉チーズ、トマトケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。 |
| 5 | 皿にサーモンを盛って(4)のレムラードソースをかけ、パセリをちらす。 |
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フライパンにサーモンを並べ入れてから火にかける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
