ひとくちビーフステーキ マッシュパンプキン添え (放送日9月15日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 牛肉は3cm角に切って塩、こしょう各少々をふる。 |
2 | にんにくは薄切りにする。 |
3 | かぼちゃは皮をむいて2cm大の乱切りにし、柔らかくゆでてザルにあける。鍋に戻して熱いうちに木しゃもじで滑らかにつぶし、牛乳を加えて中火にかける。 |
4 | かぼちゃがフツフツ煮立ってきたら木しゃもじで練り混ぜ、とろりとしたら火を止める。キユーピーハーフを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。 |
5 | フライパンに油大さじ2を入れ、にんにくを焦がさないように弱火でこんがりと炒めて取り出す。 |
6 | (5)のフライパンで牛肉を中火で焼く。表面はこんがりと、中は好みの加減に火を通し、皿に盛る。にんにくをちらし、マッシュパンプキンを添える。 |
7 | (6)のフライパンでソースの材料をひと煮し、ビーフステーキにかける。 |
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にんにくを焦がさないようにこんがり炒める |