(放送日9月3日)
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豚肉とさやいんげんの煮もの (放送日9月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | くずきりはぬるま湯に30分ほどつけてもどす。 |
| 2 | さやいんげんは筋を取り、長いものは半分に切る。 |
| 3 | 豚肉は一口大に切る。しょうがは薄切りにする。 |
| 4 | 鍋に油を熱し、さやいんげんを中火で炒める。しんなりしたらしょうがを加え、香りが出たら豚肉を加えさっと炒める。だし汁、砂糖、しょうゆ、酒を加え、煮立ったら時々混ぜながら15分ほど煮る。 |
| 5 | くずきりを加えて煮、汁気を吸わせる。 |
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くずきりは最後に加える→うま味の出た煮汁を吸わせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
