Bモロヘイヤと春雨のサラダ
(放送日8月5日)
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Aモロヘイヤの梅和え Bモロヘイヤと春雨のサラダ (放送日8月5日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| A | モロヘイヤの梅和え |
| 1 | モロヘイヤは、沸騰した湯に塩少々を入れて2分ほどゆで、水に取って絞る。3cm長さに切って、しょうゆ小さじ1をからめる。 |
| 2 | 長いもは皮をむいて細かく刻む。鶏ささみはゆでて細くさく。 |
| 3 | 青じそは粗いみじん切りにする。 |
| 4 | たたいた梅干し、モロヘイヤ、長いも、鶏ささみ、青じそをボウルに入れ、よく混ぜて粘りを出す。 |
Bモロヘイヤと春雨のサラダ | |
| 1 | モロヘイヤは、沸騰した湯に塩少々を入れて2分ほどゆで、水に取って絞る。3cm長さに切って、しょうゆ小さじ1をからめる。 |
| 2 | 春雨はぬるま湯に浸して柔らかくもどし、水気を切って食べやすい長さに切る。 |
| 3 | みょうがは薄切りにして水にさらし、水気を押さえる。 |
| 4 | わかめは湯通しをして水に取り、水気を押さえて食べやすい長さに切る。 |
| 5 | モロヘイヤ、春雨、みょうが、わかめ、ライトツナを混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかけて、刻みのりをのせる。 |
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梅和えの材料をあわせたら、しっかり混ぜて粘りを出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
