(放送日7月16日)
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牛肉とゴーヤーの甘辛炒め (放送日7月16日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は2cm幅に切って、酒、油、しょうがの絞り汁、かたくり粉をからめる。 |
| 2 | ゴーヤーは縦2つに切って、スプーンでワタと種をかき出す。3cm長さで1cm幅の棒状に切り、塩少々をまぶす。 |
| 3 | れんこんは皮をむき、ゴーヤーと同様の形に切る。 |
| 4 | 沸騰した湯でゴーヤーとれんこんを2分ほどゆでて、ザルにあける。 |
| 5 | 長ねぎは斜め薄切りにする。 |
| 6 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
| 7 | フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉と長ねぎ、豆板醤を中火で炒める。 |
| 8 | 肉の色が変わったら、ゴーヤーとれんこんを加える。手早く炒め、合わせ調味料を加えて混ぜながら炒める。とろみがついたら、ごま油を加える。 |
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ゴーヤーとれんこんを茹で過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
