(放送日7月6日)
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マーボーこんにゃく (放送日7月6日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | こんにゃくは5mm厚さの食べやすい大きさに切り、3分ほどゆでて水気を切る。さやいんげんは塩ゆでして2cm長さに切る。にんじんはいちょう切りにする。 |
| 2 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
| 3 | フライパンに油、豆板醤、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて、弱～中火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。 |
| 4 | 肉の色が変わってきたら、こんにゃくとにんじんを加えてさっと炒める。合わせ調味料と水1と1/2カップを加えて煮立たせ、アクを取って弱～中火で10分ほど煮る。 |
| 5 | さやいんげんを加えて、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる。 |
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こんにゃくは下茹でする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
