レシピ 酢のもの2種
(放送日7月1日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 150701_phot
十分に冷やしてから食べましょう。
   
エネルギー A12Kcal
 
B23Kcal
たんぱく質
A0.6g
 
B2.0g
脂質 A0.01g
  B0.2g
塩分 A0.7g
 
B1.5g
   
 
作り方
Aじゅんさいとところてんの酢のもの
1 じゅんさいはさっと湯通しして水に取る。ところてんは水気を切る。ともにしっかりと冷やしておく。
2 しょうがは皮をむいてすりおろす。
3 合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
4 冷やした器にところてんとじゅんさいを盛り、合わせ酢をかけておろししょうがをのせる。
   
Bきゅうりとわかめの酢のもの
1 きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2と水大さじ1をふりかけ、しんなりするまで10分ほどおく。
2 わかめは熱湯にさっと通し、冷水に取る。水気を切って一口大に切り、しょうゆをかける。
3 青じそは硬い軸を除いて細切りにする。
4 合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、しらす干しを加える。
5 きゅうりをさっと洗って固く絞り、わかめ、半分の青じそとともに(4)の合わせ酢で和える。
6 器に盛り、残りの青じそをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aじゅんさいとところてんの酢のもの
じゅんさい 60g
ところてん 200g
しょうが 1かけ
合わせ酢
 酢 大さじ1と1/2
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 だし汁 大さじ1
 
Bきゅうりとわかめの酢のもの
きゅうり 2本(200g)
わかめ(塩蔵) 30g
 しょうゆ 小さじ1/2
青じそ 4枚
しらす干し 20g
合わせ酢
 酢 大さじ2
 砂糖 小さじ2
 塩 小さじ1/5
 しょうゆ 小さじ1
 
きゅうりは出来るだけ薄く切る