鶏とコーンのカレー煮 (放送日6月11日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 鶏肉は身側の骨と関節に沿って包丁目を入れ、塩、こしょうをよくすり込む。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにし、レーズンは洗って粗く刻む。 |
3 | 鍋に油を熱し、鶏もも肉の身側から薄く色づくほどに焼き、裏返して同様に焼く。玉ねぎを加えて軽く炒め、スープを加えてふたをし、中火弱で15分ほど蒸し煮にして火を通す。 |
4 | 鶏肉を片側に寄せ、汁気を切ったマッシュルーム、コーン、レーズン、カレー粉を加えて2~3分煮る。鶏肉は取り出して皿に盛る。 |
5 | ヨーグルトを加えて全体をよく混ぜ、レモンの絞り汁、塩、こしょうをして味を調える。 |
6 | 鶏肉に(5)のカレーソースをかけ、ご飯とパセリを混ぜ合わせたパセリライスを添える。 |
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鶏肉は身側の骨と関節に沿って包丁目を入れる |