レシピ 金時豆の甘煮
(放送日6月5日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 150605_phot
金時豆が柔らかくなってから調味料を加えて煮ます。
   
   
エネルギー
1196Kcal
たんぱく質
22.0g
脂質
4.0g
塩分 3.6g
 
作り方
1 金時豆は洗って鍋に入れ、水8カップを加えて6時間以上ひたす。
2 強火にかけ、煮立ってきたらアクを取る。弱火にしてふたをし、1時間ほどゆでる。
3 豆が少し柔らかくなったらみりん、砂糖、しょうゆを加え、さらに20分ほど煮て火を止め、そのまま粗熱を取る。
4 豆をボウルを受けたザルにあけ、煮汁は鍋に戻す。
5 煮汁を強火にかけ、半量まで煮つめる。火を止めて冷まし、豆を戻す。

食材 メモ
作りやすい分量
食 材 数 量
金時豆 2カップ(300g)
みりん 大さじ2
砂糖 100g
しょうゆ 大さじ1
豆がやわらかくなってから調味料を加える