(放送日5月1日)
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パプリカのスコッチエッグ (放送日5月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | パプリカは上部1cmほどを切り、種を除く。 |
| 2 | 合びき肉に、みじん切りにした玉ねぎ、牛乳でしとらせたパン粉、卵、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。 |
| 3 | ゆで卵は殻をむき、小麦粉まぶす。 |
| 4 | パプリカに(2)の肉だねを入れて底と側面に貼りつけ、中心にゆで卵を入れ、隙間を肉で埋めて、切り離したパプリカの上部でふたをする。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油を熱し、(4)のパプリカの表面を焼く。 |
| 6 | トマト水煮と水1カップ、洋風スープの素を加え、ふたをして中火で20分煮込んで火を通し、塩、こしょうをする。 |
| 7 | パプリカを半分に切って皿に盛り、煮汁をかけてパセリをちらす。 |
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パプリカに隙間なく肉だねを詰める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
