(放送日4月23日)
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かつおと厚あげのしょうが煮 (放送日4月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | かつおは皮付きのまま2cm大の乱切りにする。 |
| 2 | 厚あげは2cm角に切る。 |
| 3 | しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 |
| 4 | フライパンに煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったらかつおとしょうがを入れて中火にし、フタをして5分ほど煮て、かつおを取り出す。 |
| 5 | (4)のフライパンに厚あげを加え、ふたをして弱火で7分ほど煮る。 |
| 6 | ふきは鍋に入る長さに切り、塩をまぶして板ずりし、沸騰した湯で2分ほどゆでる。水に取って筋を取り、2cm長さに切る。 |
| 7 | (5)のフライパンにかつおとふきを加え、強火でさっと煮からめる。 |
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かつおを煮て一旦鍋から取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
