レシピ 牛肉とうどのロールカツ
(放送日3月25日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 150325_phot
肉からうどがはみ出ないように包み込みます。
   
   
エネルギー
288Kcal
たんぱく質
18.3g
脂質
19.4g
塩分 1.4g
 
作り方
1 うどは5cm長さに切って皮をむき、細切りにして水にさらし、水気を切る。キャベツと青じそはせん切り、にんじんは細切りにする。
2 牛肉を並べて広げ、塩、こしょうをし、薄く小麦粉をふる。うどを均等に分けて手前にのせ、肉でしっかりと巻く。
3 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で3~4分、きつね色に揚げる。
4 (3)を皿に盛り、混ぜ合わせたキャベツ、にんじん、青じそを添え、好みで山椒をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(薄切り) 250g
うど 15cm(100g)
山椒 適宜
こしょう
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
キャベツ 適量
にんじん 適量
青じそ 適量
うどは肉でしっかり包み込む