(放送日3月13日)
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鶏ささみと絹さやの塩昆布炒め (放送日3月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏ささみは1cm幅の棒状に切る。 |
| 2 | さやえんどうは筋を取り、塩を入れた沸騰湯で1分ほどゆでてザルにあける。 |
| 3 | うどは皮をむいて3cm長さの短冊切りにし、水洗いする。 |
| 4 | 塩昆布は粗く刻む。 |
| 5 | フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏ささみとうどを強火で炒めて火を通す。 |
| 6 | (5)にさやえんどうと塩昆布を加えて軽く炒め、酒、みりん、塩としょうゆは加減して加え、混ぜながらひと炒めする。 |
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塩昆布の塩分によって調味料を加減する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
