焼肉菜飯丼 (放送日2月21日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 牛肉はAをからめて10分おき、汁気を切る。つけ汁は取っておく。 |
2 | 小松菜は塩ゆでして水に取り、水気を絞って細かく刻む。もう一度絞って塩小さじ1/2、ごま油大さじ1/2、すり白ごまを加えて混ぜ、温かいご飯と混ぜる。 |
3 | フライパンを熱し、牛肉の半量を並べて強火で両面を焼き、つけ汁の半量と酒大さじ1を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。残りも同様に焼く。 |
4 | 丼に(2)を盛り、牛肉をのせる。ちぎった焼きのりをふり、あれば糸唐辛子をちらす。 |
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牛肉は両面を強火で焼く |