(放送日2月13日)
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和風ポトフ (放送日2月13日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は半分に切る。れんこんは皮をむき、2cm厚さの輪切りにして水にさらす。ごぼうは皮をタワシなどでよくこすり洗いし、7cm長さに切って水にさらす。玉ねぎは芯をつけたまま縦4等分に切り、さつまいもは2.5cm厚さの輪切りにする。にんじんは皮をむいて3cm厚さの輪切りにする。 |
| 2 | 鍋に水1.5L、昆布、しょうが、塩、みりん、酒、(1)を入れ、強火で煮立たせる。アクを取ってフタをし、弱火にして30分ほど煮る。 |
| 3 | しょうゆを加えてひと煮し、器に盛る。粗挽き黒こしょうをふる。 |
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具材は水から煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
