(放送日12月2日)
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たらの粕煮 (放送日12月2日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 酒粕はちぎり、温めただし汁の入ったボウルに入れ、ふやかしておく。 |
| 2 | たらは沸騰湯にくぐらせ、水に取ってサッと洗い、水気を切る。長ねぎは4cm長さに切る。 |
| 3 | (1)を泡立器で混ぜて酒粕を溶かし、白味噌、みりんを合わせて鍋に移す。 |
| 4 | (3)を中火にかけ、煮立ったら、たらと長ねぎを入れて落としブタをし、中～弱火で5～6分煮る。 |
| 5 | 仕上げにしょうゆを加えて火からおろし、器に盛ってゆずの皮をふる。 |
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酒粕はしっかりふやかしておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
