Bしょうがご飯
(放送日11月21日)
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Aはす汁 Bしょうがご飯 (放送日11月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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Aはす汁 | |
| 1 | 鶏肉は1cm大のぶつ切りにする。 |
| 2 | 里いもは皮をむいて5mm厚さに切り、ごぼうは皮をこそげて粗いささがきにし、にんじんはいちょう切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(1)と(2)を入れてアクを取り、フタをして弱火で15分ほど煮る。 |
| 4 | れんこんは皮をむいてすりおろし、(3)に加えて混ぜながらひと煮して器に盛り、刻んだ三つ葉をちらす。 |
Bしょうがご飯 | |
| 1 | 米は洗ってザルにあけ、30分ほどおいてから炊飯器で炊く。 |
| 2 | しょうがは細切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて(2)を加え、15分ほどおいてから火にかけ、煮立ったら弱火にして煮汁が半量になるまで煮て、昆布を取り出す。 |
| 4 | 炊き上がったご飯の上に(3)を煮汁ごと入れ、5分ほど蒸らしてから混ぜる。 |
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れんこんはおろし汁ごと加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
