(放送日10月24日)
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ちくわ牛丼 (放送日10月24日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 牛肉は5cm幅に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。ちくわは5mm幅の輪切りにする。 |
| 2 | だし汁を温め、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えて煮立ったら火を止める。 |
| 3 | 1人分ずつ作る。小鍋に(2)の1/4量を入れて火にかけ、長ねぎを入れて中火で1分煮、牛肉とちくわを加え、肉の色が変わったら、溶いた卵1個分、三つ葉を加え、フタをして火を止め、30秒ほど蒸らす。 |
| 4 | 器にご飯を盛って(3)をのせ、好みで粉山椒をふる。 |
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牛肉に火を通し過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
