(放送日10月6日)
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鶏肉のオレンジママレード煮 (放送日10月6日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は4cm大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉大さじ2をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を中火でこんがりと焼き、玉ねぎも加えて軽く炒める。ママレード大さじ1とAを加えて中火で10分ほど煮る。 |
| 4 | じゃがいもは皮をむいて3cm大の乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。 |
| 5 | 沸騰湯に塩を入れてじゃがいもを柔らかくゆで、ブロッコリーも加えて1分ほどゆでてザルにあける。 |
| 6 | (3)の煮汁が1/4量ほどになったら残りのママレードとバターを加えて強火にし、さっと煮からめて器に盛り、(5)を添える。 |
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鶏肉は焼く前にしっかり焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
