(放送日7月14日)
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牛肉となすの鍋しぎ (放送日7月14日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。 |
| 2 | なすは縞目に皮をむき、4cm大の乱切りにする。 |
| 3 | Aをよく混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を中火でこんがり焼く。裏返してさらに3分ほど焼いて取り出し、3cm大のそぎ切りにする。 |
| 5 | (4)のフライパンに油大さじ2を足してなすを中火でこんがりと炒める。 |
| 6 | (5)に(3)を加えて強火で煮立て、とろみがついたら牛肉を戻してひとからめして器に盛り、刻んだ貝割れ菜をのせる。 |
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なすは多めの油で炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
