B梅酢トマト
(放送日7月3日)
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Aたたききゅうりの炒め漬け B梅酢トマト (放送日7月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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Aたたききゅうりの炒め漬け | |
| 1 | きゅうりは両端を切り落とし、まな板に置いて麺棒等でたたいて割り、食べやすい大きさにする。 |
| 2 | しょうゆ、酢、砂糖を合わせる。 |
| 3 | 赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。 |
| 4 | 炒め鍋にごま油を熱し、強火できゅうりを炒める。きゅうりが透き通ってきたら赤唐辛子を加えて軽く炒め、(2)を全体に回しかけてひと混ぜし、冷めるまでおく。 |
B梅酢トマト | |
| 1 | ミニトマトはヘタを取って熱湯につけ、すぐ水に取って皮をむく。 |
| 2 | 梅酢と砂糖を合わせ、ミニトマトを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 |
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きゅうりの表面がすき通る程度に軽く炒める→味のなじみを良くしつつ歯ごたえは残す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
