(放送日6月27日)
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牛肉とアスパラの卵炒め (放送日6月27日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は3cm長さに切ってほぐす。 |
| 2 | グリーンアスパラガスは根元の硬い皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。 |
| 3 | 赤ピーマンは種を出し、3cm大の細長い乱切りにする。 |
| 4 | きくらげはもどす。しめじは石づきを取ってほぐす。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | 中華鍋を強火にかけて油大さじ2を入れ、卵を溶いて一度に加え、手早く混ぜ半熟状で取り出す。 |
| 7 | (6)の鍋に油大さじ1を足し、(1)を中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら(2)、(3)、(4)を加えてさらに炒める。 |
| 8 | (7)に(5)を混ぜながら一度に加えて煮立てる。とろみがついたらごま油小さじ1を入れ、(6)の半熟卵を戻してひと混ぜし、器に盛る。 |
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卵は半熟で取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
