(放送日6月12日)
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揚げ卵と野菜の中華煮 (放送日6月12日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 卵は1個ずつ器に盛り、180度の揚げ油に静かに落とし入れ、白身で黄身を包むようにして半熟に揚げる。 |
| 2 | 万能ねぎは3～4cmに切り、にんじんは3cmのせん切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。しょうがはせん切りにする。 |
| 3 | 鍋に油を中火で熱し、万能ねぎとしょうがを軽く炒め、にんじんとしめじを加えて全体に油が回ったらスープを加えてしょうゆ、酒、砂糖で調味し、2～3分煮る。 |
| 4 | 揚げた卵を入れ、煮立ったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
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卵を油に入れたら白身で黄身を包むように形作って、黄身を半熟に揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
