レシピ ひじきのいなり煮
(放送日4月11日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 140411_phot
油あげは切って袋状にしてから油抜きします。
   
   
エネルギー
264Kcal
たんぱく質
11.1g
脂質
18.8g
塩分 1.6g
 
作り方
1 油あげは半分に切って袋状にし、熱湯で1分ゆでてザルに広げ、水気を切る。
2 ひじきは水につけてもどし、ザルにあける。豚肉は2cm幅に切り、にんじんは短冊に切る。干ししいたけはもどして軸を取り、細切りにする。以上を混ぜ合わせる。
3 かんぴょうは水でさっと洗って塩でもみ、ゆでる。
4 油あげに(2)を等分に詰め、かんぴょうで結ぶ。
5 鍋に隙間なく並べてだし汁を入れ、火にかける。煮立ったら砂糖、酒、しょうゆで調味し、フタをして中火で20分、煮汁が少し残る程度に煮る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
油あげ 4枚
ひじき 15g
豚ばら肉 100g
にんじん 1/3本(50g)
干ししいたけ 2個
だし汁 1と1/2カップ
砂糖 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
かんぴょう(1m) 2本
油揚げは1分程茹でて油抜きする