(放送日1月27日)
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ぶり大根 (放送日1月27日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 大根は3cm大の乱切りにして鍋に入れ、Aを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。 |
| 2 | ぶりは4cm大のぶつ切りにし、沸騰湯にさっと通して軽く水にさらし、ザルにあける。 |
| 3 | しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 |
| 4 | (1)に(2)と(3)を入れて中火弱で20分ほど煮る。 |
| 5 | さやえんどうは筋を取り、沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、水に取る。 |
| 6 | (4)に(5)を加えてひと煮し、器に盛る。 |
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ぶりは煮る前に湯通しする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
